Carrot Cupcake

Hola a tod@s,

La Carrot Cake (Pastel de zanahorias) es todo un clásico dentro de la repostería  con muchos años de tradición.

Este pastel se elaboraba ya en la Edad Medía y la inclusión de las zanahorias se produce debido a la falta de posibilidades que tenían los hogares de encontrar azúcar y que unido al elevado precio de esta obligaban a buscar un producto alternativo que endulzara sus pasteles, por lo que la zanahoria, al contener más azúcar que otros vegetales, se convirtió en la base principal de sus ingredientes. El pastel toma su auge en la II Guerra Mundial debido al racionamiento que sufría Gran Bretaña, la zanahoria al no encontrarse racionada formó parte importante de la repostería del momento y popularizó el clásico "Carrot Cake" que hoy conocemos. 

En los Estado Unidos su popularidad comienza a extenderse después de la década de 1960, cuando la receta comienza a aparecer con un frosting de queso crema (Cream Cheese)

A nosotras nos encanta, es uno de nuestros favoritos y os proponemos que este fin de semana extra largo os animéis y os pongáis manos a la obra con esta receta. Es fácil y los resultados son espectaculares.

 La receta que utilizamos es la de los Muffins de Calabaza de nuestro queridísimo Jaime Oliver pero sustituyendo la calabaza por zanahoria. Pensamos que la zanahoria no tiene tanta agua como la calabaza con lo que la textura nos gusta más.

Ingredientes (para unas 12 Cupcakes):

     - 200 g. de zanahoria rallada
- 175 g. de azúcar moreno
- 2 huevos grandes (preferiblemente ecológicos o caseros)
- 150 g. de harina de repostería sin tamizar
- 1 cucharada de polvos de hornear (Royal)
- 75 g. de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 85 ml. de aceite de oliva virgen extra

Para el frosting:

           -Leche condensada

           -Queso crema (tipo Philadelphia)

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180ºC.

2- Batir el azúcar moreno y los huevos, incorporar la zanahoria, la harina, el polvo de hornear, la canela y el aceite. Batir hasta que esté todo mezclado, pero sin batir demasiado. Añadir las nueces picadas y mezclarlas con el resto de la masa.

3- Llenar los moldes pero sin llegar hasta los bordes. Meter en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente. Comprobar la cocción con una aguja. Dejar enfriar.

4- Mientras se cuecen las Cupcakes en el horno, se prepara el frosting que es tan sencillo como mezclar el queso crema con la cantidad de leche condensada que uno prefiera dependiendo de si lo queréis más o menos dulce. Tampoco os paséis con la leche condensada ya que es importante que tenga una consistencia espesa para que no se desparrame por el Cupcake y sobre todo que se note que es un frosting de cream cheese no de leche condensada.

 Y el resultado:

 Fácil ¿no? Pues venga, todos a la cocina que el martes queremos ver fotos de vuestras Cupcakes en el blog.

 Feliz Castañada y Halloween !!!!

Celebrando un aniversario muy especial

Hola a tod@s,
Nuestra amiga Meritxell quería regalarles a sus padres un detalle muy especial para su aniversario de bodas.
Nos hizo el encargo y nos pidió que la sorprendiéramos, que ella no tenía nada en mente y que nos dejaba hacer a nuestro gusto.
Así que nos pusimos manos a la obra y el resultado ha sido un ramo de galletas personalizado: los dos novios, los 38 años que cumplían de casados, los corazones, las flores.....
A Meri le encantó, esperamos que a sus padres también.
¡Enhorabuena papás y a cumplir 38 años más de casados!

Gracias por estar ahí.

Tarde de Shopping

Hola chic@s,

Hoy hemos estado en la tienda Cooking de Barcelona. Además de cotillear productos y accesorios de cocina y, como no, caer en la tentación  y comprar algunos gadgets nos hemos centrado en el motivo de la visita: Show Cooking o lo que es lo mismo Cocina en directo

Bajo el título de “Un Halloween muy dulce” nos han enseñado cómo hacer panellets (dulce típico de Catalunya que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada) y la clásica tarta americana de calabaza. 

Nos lo hemos pasado muy bien, la idea nos ha gustado muchísimo y prometemos repetir cuando organicen nuevos "Show Cooking"

Luego, de camino a casa, hemos descubierto un paraiso para los amantes de la gastronomía. Aquí va una foto como adelanto a la espera de obtener más información

Y ya en casa hemos probado con una mini cupcake de fantasma para Halloween ¿Qué os parece? La hemos puesto al lado de "su hermanita mayor" para que se note la diferencia.

Ya podéis dejar vuestros comentarios

!Hola a tod@s! Después de recibir varios mensajes en los que nos decíais que no nos podías dejar comentarios en el blog hemos estado mirándolo y ya está solucionado. Tenéis dos alternativas:
- Dejar el comentario de manera Anónima. En este caso escribís el Comment y ya está
- Daros de alta en una cuenta de Google. De esta manera los comentarios irán con vuestro nombre y además os permitirá haceros seguidores de nuestro blog y estar actualizados de todo lo que vayamos publicando. El
Alta es bastante rápida y además te permite tener una cuenta de correo de Gmail ( y sí, para que os tengáis que acordar de otro usuario y otra contraseña más!!!!!)
Así que ya no tenéis excusa para escribirnos. A nosotras nos encanta leer lo que nos decís y os vamos a contestar a Tod@s.
Gracias por estar ahí

-- Desde Mi iPhone

¿Trick or Treat? La noche más terrorífica del año ya está aquí

Así es. Estamos a escasas dos semanas del 31 de octubre, día de Halloween. ¿En cuántas películas norteamericanas no habremos visto a los niños disfrazados haciendo rutilla por el vecindario pidiendo caramelos al grito de "Trick or Treat"?
Pues esa costumbre tan "yankee" está afianzándose cada vez más por este lado del charco y nosotras ya estamos más que preparadas.

¿Qué os parece? Nosotros nos morimos de ganas de hincarle un diente a estos fantasmitas, arañas, calabazas y murciélagos, tanto en su versión cupcake como su versión galleta.

Voilà......Cupcakes&Galletas by Malena

Hola a tod@s,

Aquí estamos. Somos María y Elena. Amigas, compañeras de trabajo y socias de este proyecto "bipersonal" que hemos llamado Cupcakes&Galletas by Malena.

Todo empezó en el Starbucks de Paseo de Gracia de Barcelona. Tomando un rico Frapuccino tamaño XL, empezamos a hablar de los cupcakes espectaculares de Magnolia Bakery que comía  Carrie en Sex and the city. Y de ahí a buscar recetas, comprar libros, ver videos, entrar en el fascinante mundo de los cupcakes y galletas decoradas y empezar a probar y probar. Y que si hoy hago cupcakes de zanahoria siguiendo la receta de Jamie Oliver, que si preparo unas galletas que he visto en Bakerella, y la producción empezó a ser tal que ya era excesiva para consumo personal y familar, así que empezamos a llevar al trabajo, y a quedadas con amigos, y entre unos y otros nos fueron animando a hacer por encargo....y en eso estamos.

¿Para qué hemos decidido escribir este blog?

Para pasárnoslo bien, compartir lo que vamos haciendo y, si se puede, que nos hagáis algún pedido para vuestras celebraciones, para hacer un regalo o simplemente para daros un capricho.

Os iremos enseñando lo que hacemos y compartiremos nuestras recetas, nuestros trucos, lo que nos gusta, los sitios que vayamos descubriendo donde comer un buen dulce, los libros de repostería que nos inspiran y todo aquello relacionado con este mundo increíble de los cupcakes y sugar cookies que nos parezca interesante.

Este es el logo que hemos diseñado, ¿qué os parece?

Gracias por estar ahí.